淡水黑鯛

單價高、耐寒、會吃小螺

黑鯛相對魚其他養殖魚種價格較高，為台灣沿海常見魚種。黑鯛品系下有六種，本魚場淡化、馴餌成功為黑鯛品系下的黃鰭鯛。

黑鯛兩年內為雄性，2~3歲性別各半(50%雄性)，4歲以上幾乎為雌性魚。存活水溫範圍4-34℃，18-28℃最適合成長，淡化過的烏鯛可以回去直接下純淡水池飼養，也可鹹化回去純海水飼養。會吃小螺，可做工具魚。

※黑鯛養殖時間緩慢，會吃牡蠣和小螺。一般狀態下養殖時間(以屏東大池為例)：一年約20cm，兩年多一斤。

※海水淡化魚(黑鯛、虱目魚、烏魚)切忌室外箱網且無水色養殖(室內可用箱網飼養)，會大量死亡。海水淡化魚再淡水養殖下容易得到水黴菌，適合綠藻野池或是菌相充沛的循環水養殖，不適合山泉水，或是地下水直接沖魚體。

本魚場出魚為淡水苗，淡水池可以直下，海水池則必須先經過兩階段鹹化後才能海水養殖。