五種鱸魚差別：

目前本魚場推出五種鱸魚，光看表面簡介可能覺得差異不大，但其實有很大不同。

一、可以將金目、加州、七星鱸視為真鱸魚，一般市面上辦桌和煮湯、清蒸的鱸魚以這三種為主。

其中七星鱸外銷日本居多；加州鱸外銷中國還有台灣中北部的餐廳比較常見；金目鱸則為本土市場最親民(價格最低)最常見的鱸魚，外銷以歐美、阿拉伯國家居多。

肉質細膩度：七星鱸>加州鱸>金目鱸。 市售價格大概也是此趨勢。

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二、寶石鱸、銀鱸可以另外視為特例的鱸魚，不像其他鱸形科並不吃小魚，以雜食為主，且魚體膠質比例偏高，肉質與認知中鱸魚相差甚遠。飼養這兩種魚時應該認為飼養獨立魚種。

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此五種鱸魚只要注意養殖過程應該注意的事項，其實對新手來說也很好養，唯一飼養前須考慮的是飼養條件：水溫、淡海水。 接著只要照喜好選擇飼養魚種即可。