北美白鯨即是白子鯰魚，由台灣本土養殖戶挑選黑色美國鯰魚白子後代特別配種繁殖，經過近十年不斷配種才開始穩定少量生產，其身理構造、生活習性與黑色美國鯰魚無異，唯一差別在外觀白子。約3~5個月一斤，也可以當一般鯰魚食用。

兩到三年後可以配種繁殖，但是白子鯰魚繁殖子代也有機會生出黑鯰魚。​

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可過冬，水族缸、箱網、室外池皆可飼養。

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※抓魚時請小心鯰魚有背刺。